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    金华火腿的简介及相关名称叫法的来历和民间传说

    金华火腿的美味是很多人向往的,大家知道金华火腿的名称到底是怎么来的吗?金华火腿有哪些民间传说?金华火腿和宗泽的故事是真实的历史记载吗?通过这篇文章,你会找到金华火腿到底有哪些文化内涵。

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    金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”  金华火腿而著称于世,清时就已被列为贡品,为中国腌腊肉制品中的精华。

    金华火腿的原材料取自金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈,便于贮存和携带,已畅销国内外。

    火腿相传起源于北宋,北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。宗泽的故事确有其事,火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。

    另外还有一种说法,火腿起源于温州地区。

    温州经常闹水灾,又因为沿海,发大水的时候海水倒灌。 等到发大水过后,农民又从避难的地方回来。

    由于跑得了和尚跑不了庙,又由于洪水来的又快又猛,像家畜之类的大件物品就无法及时带走,农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。

    有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来,经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理,就成为了自然的咸肉或者火腿。

    尽管是被海水淹过的猪肉,但是由于当时没有食物可吃,人们就尝试食用这些尽管被淹过,但是并没有腐败的肉,实际上味道是很不错的,又容易保鲜,人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法,逐步成为有名的浙江金华地方特产

    每一种美食,都有自己独特的故事,这更使得美食文化得到传承和发扬。



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